|
|
Pannekoeken Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 pannekoeken (gemaakt van 250 gr. bloem, 500 ml melk, 1 ei), 1 blik tomaten, 1 gesnipperde ui, flinke scheut tomatenketchup, kruiden naar keus, 1 stengel prei, 1 blik mais, 100 gr. geraspte jong belegen kaas, 400 gr. kipfilet
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Fruit de ui in wat boter, voeg de tomaten toe en maak ze klein. Voeg de tomatenketchup en kruiden toe. Breng aan de kook en laat dit inkoken tot een dikke saus. Af en toe roeren, en de tomaten zo klein mogelijk maken.
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in kleine blokjes en bak ze in wat boter bruin, voeg de in ringetjes gesneden prei toe, en bak tot beide gaar zijn. Meng de mais hierdoor. Verdeel het kipmengsel over het midden van de pannekoeken en vouw ze een beetje dicht, leg ze in een ovenschaal. Verdeel de tomatensaus hierover, kaas erover en bak e.e.a. ca. 20 min. tot de kaas goudbruin is.
|
|
|